Sel rose : la recette de l’astuce et ce qu’il faut savoir

L’astuce du sel rose tient en un verre : 250 à 350 ml d’eau, un peu de sel rose de l’Himalaya et le jus d’un demi-citron, bu de préférence le matin. La version du livre de Zoe Patton utilise ¼ de cuillère à café de sel et le jus d’un demi-citron. C’est donc une boisson salée : voici la recette, le calcul du sodium, une version plus légère « à la pincée », et la liste de celles et ceux qui feraient mieux de s’en passer.

En bref :

• ¼ de cuillère à café de sel et un demi-citron dans un verre d’eau.
• Une simple pincée suffit si vous voulez moins de sodium.
• C’est une boisson salée, pas une méthode pour maigrir.
• ¼ de cuillère à café, c’est environ un quart du sel de la journée.
• Tension, reins, cœur, grossesse : demandez d’abord l’avis de votre médecin.

Dans cet article · 10 min de lecture

1. La recette de l’astuce du sel rose, étape par étape
2. Combien de sodium dans un verre au sel rose ?
3. Ce qu’un verre salé le matin peut faire, et ce qu’il ne fait pas
4. Qui devrait éviter l’astuce du sel rose, ou demander d’abord
5. Intégrer la boisson dans une journée de repas
6. Où se situe notre livre
7. Les questions à vous poser avant de commencer
8. Questions fréquentes
9. Sources

Cette boisson, connue sur les réseaux sous le nom de « pink salt trick », circule comme un rituel du matin pour perdre du poids. Les diététiciens sont plus prudents. La diététicienne Erin Palinski-Wade explique au média TODAY que la perte de poids éventuelle vient plus probablement du fait de remplacer des boissons plus caloriques que d’une propriété particulière de ce verre (TODAY, décembre 2025, en anglais). Voyez-la donc comme une boisson salée et citronnée que vous aimerez peut-être, pas comme un raccourci. Si l’idée vous tente, voici comment la préparer correctement et sans excès.

La recette de l’astuce du sel rose, étape par étape

Pour : 1 verre. Temps : 2 minutes. Difficulté : très facile.

Ingrédients

• 250 à 350 ml d’eau, à température ambiante ou tiède
• ¼ de cuillère à café de sel rose fin (environ 1,2 à 1,5 g, la quantité du livre), ou une pincée (environ 0,3 g) pour une version plus légère
• Le jus d’un demi-citron

Préparation

1. Versez l’eau dans un verre.
2. Mesurez le sel avec une vraie cuillère doseuse, rase et non bombée. C’est en dosant « à l’œil » qu’on obtient une boisson bien plus salée que prévu.
3. Ajoutez le sel et le jus de citron, puis remuez jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous.
4. Goûtez. Si c’est trop salé, ajoutez de l’eau, ou mettez moins de sel la prochaine fois.
5. Buvez lentement, plutôt le matin, et comptez ce sel dans celui de votre journée.

Dans le livre, ce verre est le geste phare de la première semaine du plan de 21 jours : un verre d’eau le matin avec ¼ de cuillère à café de sel rose et le jus d’un demi-citron, en remplaçant aussi le sel de table par du sel rose en cuisine. L’autrice y présente ce sel comme « un ingrédient d’appoint, pas une solution à tout ».

Une version plus légère pour tous les jours

Si ¼ de cuillère à café vous paraît beaucoup, passez à la version à la pincée : la même quantité d’eau, une pincée de sel (environ un seizième de cuillère à café) et un filet de citron. Certaines recettes ajoutent une petite cuillère de miel pour le goût ; cela ajoute du sucre, donc laissez-le de côté si vous surveillez vos apports. L’eau tiède, ou une rondelle de citron à la place du jus, sont d’autres variantes simples.

Combien de sodium dans un verre au sel rose ?

C’est la partie que la plupart des recettes oublient. Ce sel reste du sel, composé en grande majorité de chlorure de sodium. Les minéraux qui lui donnent sa couleur sont présents en petites quantités, comme le reconnaît le livre lui-même. La diététicienne-nutritionniste Sophie Janvier, interrogée par Allo Docteurs, le confirme : les nutriments en plus restent modestes, et il faudrait en consommer de très grandes quantités pour un effet notable ; elle rappelle aussi que le sel de l’Himalaya ne contient pas d’iode, contrairement aux sels classiques (Allo Docteurs, juin 2025). Une étude qui a analysé 31 sels roses vendus dans le commerce arrive à la même conclusion : il faudrait plus de 30 g par jour, environ 6 cuillères à café, pour que ces minéraux comptent vraiment, ce qui apporterait beaucoup trop de sodium (Fayet-Moore et al., Foods, 2020, en anglais). La même étude mesure en moyenne environ 395 mg de sodium par gramme de sel rose, à peine moins que le sel blanc témoin.

Pour comparer, l’Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes moins de 2 000 mg de sodium par jour, soit moins de 5 g de sel, environ une cuillère à café au total (OMS, mai 2026). Le programme Manger Bouger de Santé publique France donne le même repère : pas plus de 5 g de sel par jour pour un adulte, l’équivalent de 2 g de sodium (Manger Bouger). Le livre, lui, retient environ 2 300 mg de sodium par jour, toutes sources confondues. Voici ce que cela donne pour la boisson :

Ce sont des estimations arrondies : une cuillère à café rase de sel fin pèse environ 5 à 6 g, et 1 g de sel apporte environ 0,4 g de sodium. Un sel en gros cristaux remplit moins bien la cuillère, donc les chiffres varient avec la mouture. TODAY donne un ordre de grandeur proche : plus de 500 mg de sodium pour une recette à ¼ de cuillère à café.

Le point important : ce verre du matin n’est que le premier apport de sel de la journée, et le reste suit. Selon l’OMS, l’apport moyen des adultes dans le monde était de 4 278 mg de sodium par jour (11 g de sel) en 2021, plus du double de la recommandation. Et la majeure partie du sel ne vient pas de la salière : Manger Bouger rappelle qu’on trouve environ 1 g de sel dans un bol de soupe, 4 tranches de pain ou une part de pizza.

Ce qu’un verre salé le matin peut faire, et ce qu’il ne fait pas

Il peut devenir un petit rituel agréable. Beaucoup de gens aiment une boisson salée et citronnée, et boire un verre d’eau au réveil est une habitude facile à garder. Que vous l’aimiez ou non est une question de goût, pas d’effets prouvés.

Il ne fait pas ce que promettent les vidéos. Le sel rose pour maigrir, c’est surtout une idée des réseaux sociaux : aucune étude ne montre que cette boisson fait perdre de la graisse. Comme le dit Erin Palinski-Wade, un éventuel changement sur la balance viendrait plutôt d’autres boissons remplacées ou de variations d’eau passagères. Le livre ne promet pas non plus de nombre de kilos : il parle de « victoires hors balance », comme une énergie plus stable ou un meilleur sommeil. Nous ne promettons ici aucun résultat.

Qui devrait éviter l’astuce du sel rose, ou demander d’abord

L’OMS rappelle que le principal effet d’une alimentation riche en sodium est l’hypertension artérielle, qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Parlez-en à votre médecin, à votre pharmacien ou à un diététicien avant d’essayer si l’une de ces situations vous concerne :

• Vous avez de l’hypertension, ou vous prenez un traitement pour la tension. TODAY rappelle qu’on conseille souvent aux personnes hypertendues de rester plus près de 1 500 mg de sodium par jour.
• Vous avez une maladie des reins, une insuffisance cardiaque ou un autre problème cardiaque.
• Vous êtes enceinte ou vous allaitez.
• Vous prenez des diurétiques ou certains traitements hormonaux.
• On vous a prescrit une alimentation pauvre en sel.

Arrêtez et consultez si vous remarquez un gonflement des mains, des pieds ou autour des yeux, une soif qui ne passe pas, des maux de tête, des vertiges ou une tension qui monte. Le livre cite les mêmes signaux d’alerte.

Intégrer la boisson dans une journée de repas

Si vous l’appréciez, voici comment la garder raisonnable :

1. Commencez par la pincée. Vous pourrez toujours augmenter, et le goût s’habitue vite.
2. Salez moins le reste de la journée. Si vous buvez ¼ de cuillère à café, compensez ailleurs : pas de salière à table, et lisez les étiquettes des soupes, sauces, charcuteries et biscuits apéritifs.
3. Un seul verre. Plus n’est pas mieux, et le livre ne dit pas le contraire.
4. Continuez à boire de l’eau nature. Le verre salé ne la remplace pas.
5. Ne vous en servez pas pour sauter un repas ou le « compenser ». C’est une boisson, pas un régime.

Si vous cuisinez souvent, pensez aussi à l’iode : Manger Bouger conseille de privilégier le sel iodé, important pour la thyroïde. Comme le sel rose n’en contient pas, gardez du sel iodé pour une partie de vos plats plutôt que de tout remplacer.

Où se situe notre livre

The Pink Salt Weight Loss Trick for Women de Zoe Patton est notre livre, disponible en anglais uniquement. C’est un plan de 21 jours qui remplace le sel de table par du sel rose et construit autour de petites habitudes quotidiennes. Il réunit 70 recettes simples : 40 recettes salées et sucrées (petits-déjeuners, plats, en-cas) et 30 boissons, pour la plupart rapides et faciles, avec un chapitre entier sur la sécurité et sur les personnes qui devraient éviter ce sel. Il s’adresse aux femmes lassées des régimes stricts, sur un ton chaleureux qui mise sur la régularité plutôt que la perfection. Il ne cite pas d’études : lisez-le comme une source d’idées pratiques, et posez vos questions de santé à un professionnel. Malgré son titre, nous ne vous promettons aucune perte de poids. Si vous lisez l’anglais et voulez plus qu’une boisson, vous y trouverez le plan, les recettes et les conseils de prudence au même endroit.

Les questions à vous poser avant de commencer

• Ai-je un problème de santé, ou un traitement, qui touche la tension, les liquides ou les reins ?
• La quantité est-elle mesurée, et comptée dans mon sel de la journée ?
• Est-ce que je fais cela pour le plaisir d’une boisson, ou parce que j’espère qu’elle changera mon poids à elle seule ? La seconde idée n’est pas appuyée par les données.

Si les réponses sont rassurantes, la version à la pincée est une façon douce de commencer. Vous trouverez d’autres guides pratiques sur le blog de Books Go, par exemple nos activités pour enfants TDAH, et d’autres livres sur la page d’accueil de Books Go Publications.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que l’astuce du sel rose ?

C’est un verre d’eau avec un peu de sel rose de l’Himalaya et un filet de citron, bu en général le matin. Selon les recettes, on met d’une pincée à ¼ de cuillère à café de sel par verre, donc la quantité de sodium varie beaucoup.

Combien de sel rose mettre dans l’eau ?

La plupart des recettes utilisent entre une pincée (environ 0,3 g) et ¼ de cuillère à café (environ 1,2 à 1,5 g) dans 250 à 350 ml d’eau. Une pincée apporte environ 120 mg de sodium, ¼ de cuillère à café environ 500 à 600 mg : commencer par la pincée est le choix le plus doux. Comptez-le toujours dans votre total de la journée.

Le sel rose fait-il maigrir ?

Aucune donnée scientifique ne le montre. Les diététiciens expliquent qu’un changement de poids viendrait plutôt des boissons plus caloriques qu’on remplace, et un surplus de sodium peut faire retenir un peu d’eau pendant quelque temps.

Le sel rose est-il meilleur que le sel de table ?

Il contient un peu d’autres minéraux, mais il reste surtout du chlorure de sodium, et ces minéraux sont en quantités trop faibles pour compter dans votre alimentation. Il ne contient pas d’iode, contrairement au sel iodé, donc il ne le remplace pas complètement.

Est-ce dangereux de boire de l’eau salée tous les jours ?

Pour beaucoup d’adultes en bonne santé, une petite quantité dans la limite du jour ne pose pas de problème, mais ce n’est pas adapté à tout le monde. Les personnes hypertendues, celles qui ont un problème rénal ou cardiaque, et les femmes enceintes doivent d’abord demander l’avis d’un médecin.

Peut-on faire la boisson avec de l’eau tiède ou sans citron ?

Oui. L’eau tiède dissout le sel plus facilement et paraît plus douce au réveil. Le citron sert au goût : vous pouvez le remplacer par du citron vert ou une rondelle de concombre, le sodium reste le même.

Sources

• Réduction de la consommation de sodium, Organisation mondiale de la santé (mai 2026)
• Réduire les produits salés et le sel, Manger Bouger, Santé publique France
• Quels sont les véritables bienfaits du sel rose de l’Himalaya ?, Allo Docteurs (juin 2025)
• Analyse de la composition minérale du sel rose, Fayet-Moore et al., Foods (2020), en anglais
• Does the Pink Salt Trick Help You Lose Weight? Dietitians Explain, TODAY (décembre 2025), en anglais